Data/hora: 11/05/2024 09:43:49

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	06/02/2012	
Data da última atualização: 	18/07/2017	
Autoria: 	CENCI, S. A.	
Afiliação: 	SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.	
Título: 	Processamento mínimo de frutas e hortaliças.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: CENCI, S. A. (Ed.). Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. cap. 1, p. 9-17.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Atmosfera gasosa modificada; Controle de temperatura; Frutas; Hortaliças; Produto minimamente processado; Qualidade da matéria-prima.	
Thesagro: 	Embalagem; Processamento Mínimo.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/67667/1/2011-082.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11074-1) - UPC - PL - PP - 2011/082 -  - 2011.00384 - DIS